Приготвя се желираща смес от виното, бульона и желатина. Нарязват се лукът и морковът, зелените и черни маслини, лимонът - на кръгчета или резенчета (половинки). В голяма форма се налива малко от желиращия бульон, оставя се да се втвърди в хладилник. След това продуктите се нареждат на редове, като се посипват с малко черен пипер (не се прибавя сол, тъй като всички продукти са доста солени).
Накрая се налива внимателно останалата част от желиращия бульон. Формата се държи в хладилник 4 часа, докато се втвърди желето.
Преди да се обърне в голямо блюдо, формата се топва за минута в съд с гореща вода, краищата на желето се отлепват с нож.